Pırasalı Böreğe Havuç Konur mu? – Küresel ve Yerel Perspektif Bursa’da yaşayan, mutfak kültürüne düşkün, hem Türkiye’yi hem de dünyayı takip eden bir beyaz yaka çalışanı olarak, bazen öyle yemek tartışmalarına giriyorum ki, işin içine mutfak alışkanlıkları da giriyor. Geçenlerde bir arkadaşım, pırasalı börek yaparken “Havuç koysak mı?” diye sordu ve birdenbire bu soruyla karşı karşıya kaldım. Pırasalı böreğe havuç konur mu? Bu aslında bir yandan çok basit bir soru gibi görünebilir, ama yerel ve küresel mutfaklarda nasıl bir yer tuttuğuna dair pek çok farklı cevap var. Gelin, bu soruyu hem Türkiye’deki hem de dünyadaki bakış açılarıyla ele alalım. Türkiye’de…
8 Yorum