En İyi Yer Fıstığı Nerenin? Bir İzmirli’nin Çıkarımları
Hep derler ya, “Fıstığın en iyisi nerede?” diye. Eh, ne demek istediğimi anlamadınız mı? Durun, açalım. İşte bu soruya herkesin bir cevabı vardır ama İzmirli olunca işler biraz daha farklı. Ben de İzmirli bir genç olarak, bu soruya vermek için epey kafa yordum. Hani, genelde bu tarz soruları kafada döndürüp bir çözüme varmaya çalışırken, bazen daha da karmaşık hale gelir. Ama olsun, sonuçta en iyi yer fıstığı nerenin cevabını bulmaya çalışacağım.
Ama tabii önce bir soru soralım: “Fıstık yemeyi gerçekten seven var mı?” Eğer cevabınız “Evet” ise, bu yazıyı okumaya devam edin. Çünkü birazdan fıstık dünyasına gireceğiz.
Fıstıkla Tanışma: Hepimiz Aynı Derdin Peşindeyiz
Bir akşam, arkadaşlarla çay içiyoruz. O sırada fıstık çıtırtıları duyulmaya başlıyor, çünkü fıstık hayatımızın vazgeçilmez bir parçası. “Şu fıstık gerçekten güzel olmuş, ne fıstığı bu?” derken, bir yandan da iç sesim: “Evet ama acaba gerçekten ‘en iyi’ fıstık mı? Bu kadar keyifle yediğim şey bu kadar basit olabilir mi?” diye düşünmeye başlıyor. Ama sonra o kadar rahatladım ki, bir an kendimi tavşan deliğinde kaybolmuş gibi hissettim. Bir fıstığın arkasında ne derinlikler yatıyor, kim bilir?
Fıstık deyince aklımıza hemen Antep gelir. Şehir efsanesi gibi, “En iyi yer fıstığı Antep’ten çıkar!” diye bir kalıp vardır ya, işte o kalıp yavaşça kafama giriyor. Ama durun, benim aklımda bir şey var: İzmir, bizim şehrimiz, sahil şehri, hareketli, canlı. Yani en iyi yer fıstığının nereden çıkacağı sorusu biraz daha farklı olabilir.
İzmir’deki Fıstıkçı Dükkanları: “Fıstıkçı” Olmanın Çıkmazı
Çünkü her köşe başında bir fıstıkçı var, ve hepsi iddialı. Bir gün bir arkadaşla gezerken, “Bence bu fıstık en iyisi!” dedi, ama öyle bir coşkuluydu ki, fıstıkçı dükkanında bir an fıstığın kalitesini tartışırken, bir yandan da iç sesim “Bu kadar heyecanlı olmak için bir sebep var mı?” diye sorguladı. Fıstığın sadece “iyi” olup olmadığı da bir mesele, gerçekten en iyisi nerede?
İzmirli’nin İtirafı: Eğer fıstık yerken dikkatli olmazsanız, o çıtırtıyı duyarken çene kaslarınızı bile incitebilirsiniz. O kadar güzel yedirir ki, “Evet, burada fıstık gerçekten bambaşka,” diyorsunuz. Ama sonra her şey kayboluyor. Başka fıstıklara yöneliyorsunuz. Antep fıstığı ve İzmir fıstığı arasındaki farkları kimse kolayca anlayamaz.
İç Sesimle Bir Diyalog
İç Ses: “Bence en iyi fıstık gerçekten Gaziantep’ten geliyordur.”
Ben: “Emin misin? İzmir’de de fıstık var, bak! Gerçekten tatlı ve çıtır.”
İç Ses: “Evet ama Gaziantep, fıstık işinde meşhur. Üzerine sıcacık baklava yemişsindir, yeri geldiğinde sarımsaklı yoğurtlu bir tat da sunar. Nerede o eski fıstık sofraları?”
Ben: “Ya, dur, biraz daha düşüneyim.”
Bu iç ses beni sarmaya başladığında, bu kadar fıstıkçı arasında doğru cevabı bulmanın ne kadar zor olduğunu fark ettim. Herkesin bir hikayesi var, ama genelde en iyi yer fıstığının hikayesi de en taze ve en çıtır olanıyla ilgilidir.
Hangi Şehir En İyi Yer Fıstığına Sahip?
O zaman soru şu oluyor: En iyi yer fıstığı nerenin? Gaziantep’e elbette, İzmir’e elbette, ama kaybeden kim? Kafamda dönüp dururken, sonuçta fıstık almak için en iyi yerin “bizim” mahalle olduğunu fark ediyorum. Çünkü fıstığın en güzel hali, o fıstığı yanında keyifle yiyebileceğin arkadaşlardır. Hadi ama, gel bakalım İzmir’den bir fıstık sofrasına, o zaman gerçekten cevabı bulursun!
İç Sesim: “Sana söylemiştim, fıstık en güzel sohbetle yenir!”
Sonuç: En İyi Yer Fıstığı Neresi?
İşte, en iyi yer fıstığı konusunun özü bu: Bu soruya cevabı tam anlamıyla vermek, aslında şehrin ve sohbetin ruhuna bağlı. En iyi yer fıstığı, o anda en çok keyif aldığın yerdir. Belki de aradığımız şey, sadece fıstık değil, bir anlamda paylaşılan anılardır. Bir fıstık yemeyi bir sanat haline getiren, insanlar ve onlarla geçirdiğimiz vakitlerdir.
Evet, belki Gaziantep fıstığı meşhur ama İzmir’deki her lokma başka bir anlam taşıyor. Fıstıkçı dükkanındaki tatlı sohbet, dostların arasında atılan bir kahkaha, işte bunlar en iyi fıstıkla eşdeğer. Her şehri kendi fıstığıyla kabul edebiliriz, ne de olsa önemli olan o fıstıkla ne kadar mutlu olduğumuz, değil mi?
İzmir’deki fıstıkçı dükkanlarından birinde bir anı biriktirip bir de keyifli bir sohbetle fıstığı yediğinizde, işte o zaman gerçek anlamda “En iyi yer fıstığı nerenin?” sorusunun cevabını bulmuş oluyorsunuz.